Kødboller i rød karry med ris
Disse kødboller i rød karry er en børnevenlig ret med en mild og cremet karrysovs. Retten kombinerer hakket svinekød, kokosmælk og grøntsager som gulerødder og peberfrugt, serveret med ris. Perfekt til en travl hverdag, hvor hele familien kan nyde en smagfuld og farverig middag.
45 MIN
15,510
Det skal du vide
FamiliemadBørnefavoritter
God til rester
Ingredienser
2 personer
Antal portioner
250 g svinekød i strimler
1 stk æg
100.0 ml mælk
1 stk løg
1 stk hvidløgsfed
15 g havregryn
0.5 tsk salt
0.3 tsk peber
1 stk hvidløgsfed
10 g ingefær
1 stk rødløg
200 g gulerødder
2.0 tsk rød karrypasta
1 stk peberfrugter, kan undlades
100 g sukkerærter
400.0 ml kokosmælk
1 stk grøntsagsbouillon
2.0 spsk sojasauce
160 g ris
0.3 bundt frisk koriander
Fremgangsmåde
1
Hak løg og hvidløg fint. I en skål blandes hakket svinekød, æg, mælk, hakket løg, hvidløg, havregryn, salt og peber. Rør det godt sammen til en ensartet fars og form til små kødboller.
2
Varm en pande op med lidt olie og steg kødbollerne til de er gyldne. Tag dem af panden og sæt til side. I samme pande tilsættes presset hvidløg, revet ingefær, rødløg og gulerødder. Sauter et par minutter.
3
Tilsæt rød karrypasta og rør godt rundt. Hæld kokosmælk, smuldret bouillonterning og sojasauce i. Rør det sammen og kom kødbollerne tilbage i panden. Lad det simre i 10-15 minutter.
4
Imens koges ris efter pakkens anvisning. Tilsæt peberfrugt og sukkerærter til panden de sidste par minutter, så de stadig har lidt bid. Server retten med ris og frisk koriander.
💡
Mine tips til opskriften
- For at gøre retten mere børnevenlig kan du servere de stærkere elementer, som rød karrypasta, ved siden af som en topping, så de voksne kan krydre deres portioner efter smag, mens børnene kan nyde en mildere version.
- Lav en større portion kødboller og ris, når du har tiden, og frys overskuddet ned. Det er en fantastisk tidsbesparende løsning til de dage, hvor du har brug for en hurtig middag. Du kan blot tage det op om morgenen og lade det tø op i køleskabet.
- Kødbollerne smager også skønt kolde i madpakken dagen efter. Pak dem sammen med lidt ekstra grøntsagsstænger som gulerødder eller agurker for et nemt og nærende måltid til børnene i skolen.
- For at spare tid kan du købe færdighakkede grøntsager eller klargøre dem dagen før. Det kan være en god aktivitet for børnene at hjælpe med, så de føler sig involveret i madlavningen.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i — ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 15 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…