Sammenkogt oksegryde med en knoldselleripure
En langtidsstegt okseklump der næsten gør kødet helt som pulled pork. Det kombineres med en lækker knoldselleripure, der smager meget bedre end kartoffelmos. Retten har en god helhed, og er en lækker vinter ret, der varmer i koldt vejr
3T 20 MIN
19,652
Det skal du vide
Tid
3 t 20 min · 20 min aktiv
Portioner (kan justeres)
4 personer
Sværhedsgrad
Svær
Ingredienser
11 stk
Trin
6 trin
Ca. pris pr. portion
Ikke tilgængelig
Low carbFamiliemadKeto
Ingredienser
4 personer
Antal portioner
1000.0 gram oksesteg
2 stk hvidløgsfed
3.0 tsk æblecidereddike
150.0 ml vand*
1 stk rødløg
1.0 bundt frisk persille
1 stk knoldselleri
30.0 ml fløde 18%
1.0 spsk smør
50.0 gram cheddar
1 stk grøntsagsbouillon terning
Fremgangsmåde
1
Tænd for ovnen på 175°
2
Afpuds kødet og krydder det med salt, peber, presset hvidløgsfed (gnid det over kødet) på begge sider. Kødet skal steges og derefter i ovnen i et par timer. Hvis du har en stor pande der kan klare ovnen, og som har låg til, kan den klare jobbet, ellers en gryde, og i værste fald, steg kødet først, og brug et ovnfast fad til ovnen.Steg kødet i et minut på hver side, så det får farve.
3
Hak løg, og tilsæt det til fadet, panden eller gryden der skal i ovnen. Tilsæt vand og æblecidereddike, og bag det med låg i 3-4 timer i ovnen.
4
Skær ydersiden af dit knoldselleri væk, og skær det i mindre stykker. Fyld en gryde med vand, 1 tsk salt og kog knoldselleristykkerne i 20 minutter.
5
Når de er kogt hælder du vandet over i en skål, og gemmer det. Tag en stavblender og blend knoldselleri. Tilsæt smør, cheddar og fløde og blend igen. Tilsæt vand indtil du synes konsistensen passer.
6
Server med hakket persille på toppen
💡
Mine tips til opskriften
- Når du tilbereder okseklumpen, så sørg for at brune den godt af på alle sider i en varm gryde først. Dette giver en dejlig karamellisering, der tilføjer dybde til smagen af den færdige ret.
- For at få ekstra smag i gryden, kan du tilføje en kvist frisk timian og et par fed hvidløg sammen med kødet, når det simrer. Det giver en skøn aroma, der virkelig komplimenterer den rige smag af oksekødet.
- Når du laver knoldselleripureen, kan en lille smule smør og en skvæt fløde gøre underværker. Det giver pureen en silkeblød konsistens og en mild, cremet smag. Glem ikke at smage til med rigeligt salt og peber.
- Hvis du har tid, så lad retten stå og hvile i en halv time efter tilberedning. Dette giver smagene tid til at udvikle sig yderligere, og retten vil smage endnu bedre, når den serveres.
Del denne opskrift
Hjælp andre med at opdage denne fantastiske opskrift
Mere fra opskriftsbiblioteket
Andre gode forslag
Bag opskrifterne
Om Planomo
Planomo bygger madplaner der tager udgangspunkt i danske butikker, rigtige tilbud og den hverdag I faktisk lever i — ikke en perfekt skabelon. Vi samler ugens tilbud fra 15 butikker, mapper dem op mod tusindvis af opskrifter og vægter resultatet ud fra jeres familieprofil.
Målet er at fjerne friktionen mellem jer og de valg I alligevel vil træffe: færre regneark, mere mad der kan laves med det udvalg og de tilbud I møder i butikken.
Tæt på butikken
Planer der følger tilbud
Madbudget & plan
Struktur uden støj
Opskrifter & viden
Indhold I kan bruge
Kommentarer
Del dine erfaringer og tips med andre madentusiaster
Log ind for at kommentere
Del jeres erfaringer og få svar fra andre familier
Indlæser kommentarer…